1, (布朗尼层)
烤箱预热170°C,准备一个8*8英寸的烤盘,然后铺上铝箔纸备用;
2, 拿一个小碗,把面粉、泡打粉和盐倒入碗里混合均匀,放在一旁备用;
3, 把切成小块的黑巧克力和黄油,放入大碗里,隔水加热并不断搅拌(水温不要太高),直到黄油与巧克力完全溶化。
4, 在巧克力糊中加入细砂糖搅拌均匀,然后加入鸡蛋和香草精搅拌均匀;
5, 筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀,使面粉和巧克力黄油糊完全混合,成为布朗尼面糊;
6, 把做好的布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中,抹平。
7, (芝士蛋糕层)
咖啡粉加入热水中搅拌至完全融化;
8, 在一碗中加入奶油芝士和糖,用打蛋器中速打发至芝士糊光滑、柔软;
9, 分次加入鸡蛋,继续打发,直到混合均匀,成为浓滑的芝士糊,然后加入香草精搅拌均匀即可;
10, 往芝士糊中加入咖啡液,搅拌均匀后,加入酸奶油继续搅拌,最后加入面粉搅拌均匀成为意式咖啡芝士蛋糕糊;
12, 放入预热的烤箱中,170度上下火烤30-35分钟,直到面糊完全定型后取出;放凉至室温后,盖好放入冰箱中冷藏2小时以上。
13, (酸奶油糖霜)
酸奶油隔水慢慢融化后,加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,直到变得膨松轻盈的奶油霜状。
14, 倒入布朗尼芝士蛋糕表面,抹平后,继续冷藏1小时以上即可。