布朗尼
描述
这次布朗尼的配方。我最满意的一次！上次的布朗尼很多客人反应已经是超级好吃了，但我还是不满足。这次的才是我心目中最满意的作品！原始的布朗尼口感扎实但不够绵软，这次采用分蛋法制作，使蛋糕松软绵密。
用料
红糖 30克
蛋黄 2个
苦甜巧克力 70克
黄油 60克
朗姆酒 5ml
低粉 30克
无糖可可粉 15克
核桃仁 40克
蛋白 2个
柠檬汁 2.5ml
糖 15克
步骤
1, 核桃仁放入烤箱，150度，烤7~8分钟。晾凉后切碎。留四个整的不切。
2, 苦甜巧克力切碎，加入黄油，放盆里，隔水加热至融化。水温不要超过50度。
3, 烤膜包裹锡纸。
4, 红糖和蛋黄混合搅拌均匀。加入融化的黄油巧克力和朗姆酒，混合均匀。
5, 分两次加入混合过筛的低粉和无糖可可粉，搅拌均匀。加入切碎的核桃仁，混合均匀。
6, 蛋白加柠檬汁和糖打发硬性。取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，翻拌均匀。再将剩下的全部倒入，翻拌均匀。
7, 将完成的面糊倒入模具中。再将整的的核桃仁排放在上面。
8, 180度，约30分钟。出炉晾凉后切块。
小提示
我是用长方形模具做的。20cm×17cm×7cm