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中岛志保的豆腐布朗尼
描述
方子与图片来自[中岛老师的烘培教室——麦香蛋糕]。 中岛老师很喜欢用豆腐作为奶油、奶酪的替代品,口感湿润柔滑无负担。 这款布朗尼用的是全麦粉,风味独特,做法相当快手,不妨一试。 方子适用于15*15的正方形模具。
用料
全麦粉
80g
可可粉
40g
泡打粉
1/2小勺
木棉豆腐(内脂豆腐)
120g
黄蔗糖
80g
豆浆
100ml
菜籽油
50ml
步骤
1,
把全麦粉、可可粉、泡打粉筛入搅拌盆中。 烤箱预热180℃。
2,
把豆腐、黄蔗糖、豆浆、菜籽油放入料理机,搅打成柔滑的糊状(也可以用手动打蛋器或研磨器处理)
3,
将搅拌好的豆腐糊倒入盛放干粉材料的搅拌盆中,用打蛋器搅拌至看不到干粉。
4,
把蛋糕糊倒入垫了油纸的模具中,抹平表面。放入烤箱,烘烤30分钟,脱模冷却即可。
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