蛋心圆
描述
小时候的味道，蛋心圆。
那是很久很久以前、在我上幼儿园下午发点心的时候，会发几个这样的蛋心圆。
现在咱终于可以想吃几个就几个啦！
用料
| 鸡蛋 | 3 (个) |
| 低粉 | 100 (克) |
| 白砂糖 | 60 (克) |
| 泡打粉 | 2 (克) |
| 白醋 | 少许 |
步骤
1, 蛋黄加糖20g，搅拌至糖融化
2, 蛋白+几滴白醋 +糖40g打至九分发
3, 蛋白糊与蛋黄糊拌匀
4, 泡打粉2g加入低粉100g中过筛，拌入蛋糊中，切拌均匀。
5, 挤成2cm 小圆，大约可做140个，烤2盘。
6, 170度蛋糕程序15分钟。出炉
7, 香
小提示
1、蛋白打至干性发泡
2、面粉筛入蛋糊中采用切拌法，避免消泡