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红丝绒奶酪布朗尼(red velvet brownies)
描述
当红丝绒蛋糕遇上布朗尼 你猜会有什么发生 这款蛋糕有两层结合 不仅味道惊艳 图案也非常特别 你可以发挥你的想象去描绘红丝绒图案! 方子翻译于Tarek Malouf的菜谱 可以做23*32cm的size
用料
无盐黄油
200g
糖
350g
香草精
2tsp
可可粉
55g
1tsp的红色素混合水
变成1又1/2tsp的液体
白醋
2tsp
大鸡蛋
4个
中筋面粉
175g
盐
1/2tsp
软化的奶油奶酪
390g
糖
100g
鸡蛋
2个
香草精
1/2tsp
步骤
1,
布朗尼蛋糕 隔水融化黄油后 加入糖和色素 搅拌均匀 关火
2,
可可粉 红色素和白醋与黄油糖混合物混合 用打蛋器打到完全融合 加入蛋液 打到顺滑无颗粒 倒入面粉
3,
把红丝绒混合物(上面那些)倒入铺了油纸的烤盘里 留60ml待用
4,
奶酪层 把奶油奶酪 糖 鸡蛋和香草精一起打至顺滑 先把奶油奶酪和糖打均匀顺滑 再分3次加入蛋液打顺滑 最后加香草精
5,
把奶酪混合物慢慢倒在红丝笼混合物上面 完全覆盖 然后把刚才保留的60ml红丝绒混合物倒入奶酪中 用筷子随意画出图案
6,
烤箱预热175度 烤30-35分钟 到奶酪层变硬 布朗尼变金黄即可 冷却后可以切开
小提示
我用一半的量做了20*20cm的量刚好 布朗尼的面糊如果太稠 可以稍微加点牛奶调整 布朗尼我一般都是减糖做的 这次把糖量从390改成350了