布朗尼
描述
方子来自妃娟《美味糕点新主张》。 巧克力味非常香浓，蛋糕松软又不至于太湿润，配玫瑰奶茶/纯奶茶绝佳。
用料
无盐黄油 100g
苦甜巧克力 120g
全蛋 110g
蛋黄 40g
细砂糖 100g
君度酒 一大匙
低筋面粉 45g
无糖可可粉 10g
碎核桃 适量
步骤
1, 黄油和巧克力隔水加热成巧克力糊。
2, 全蛋、蛋黄、细砂糖放入碗中用打蛋器打至砂糖溶化，再倒入巧克力糊中拌匀。加入君度酒（我用朗姆酒）拌匀。
3, 低筋面粉和可可粉筛入，拌成均匀面糊，加入碎核桃拌匀。喜欢葡萄干或其他果干的可以加点，口感和味道会更佳。
4, 倒入垫了油纸的烤盘中，抹平。
5, 烤箱预热，上火180℃，下火150℃，15~20分钟。出炉后摊凉切方。
小提示
烤箱不能控上下火分开，就用160℃烤15分钟，再单用上火180℃烤三分钟左右。上面略脆，下层柔软，很香浓。 份量足以铺满30寸烤箱烤盘，大约一半高。 建议加碎葡萄干，中和巧克力的苦，口感丰富。