1, 奶油乳酪切小块放入盆中,隔水加热软化后,加入砂糖搅拌至浓稠糊状,待微冷却后分次加入全蛋液,搅拌成乳酪糊,待用
2, 巧克力切碎后放入碗中,隔水溶化,稍冷却至温热待用
3, 黄油切小块使其软后,加入砂糖,打发至黄油呈乳白色羽毛状,分次加入全蛋液,搅拌均匀后,加入2拌匀
4, 低筋面粉过筛后加入3中,以切压的方式混合成均匀无颗粒的巧克力面糊
5, 取1/3巧克力面糊到入乳酪糊中,用刮刀轻拌2、3下成不规则的黑白纹路即可
6, 取一个8寸方型烤盘,内铺上烤纸,把剩余的2/3的巧克力面糊倒入烤盘中,用刮刀抹平
7, 把5倒在6上,微微晃动烤盘,用刮刀略为平整表面即可,不可过度搅拌,否则纹路不清晰
8, 烤箱预热170度,上下火放入中下层,烤约35分钟