1, 预热烤箱180℃ 或160℃fan。取8英寸（20.3*20.3）方形烤盘，铺好烘焙纸，备用。

2, 将黄油和黑巧克力放在碗里，隔水小火加热至熔化，不要让碗底接触到水。放置一边晾一会儿。

3, 将即溶咖啡粉（不加伴侣的）放入准备好的温水中，搅拌到溶化，备用。（这一步是可选步骤，不喜欢咖啡味道的可以不加。）没有即溶咖啡粉的，用espresso代替也行。

4, 将红糖倒入做法2里，用打蛋器搅拌均匀后，加入香草精，拌匀。

5, 加入准备好的咖啡液体，拌匀后，慢慢加入打散的蛋液，一面用打蛋器快速搅拌均匀。

6, 最后加入过筛好的干粉（可可粉，面粉，盐），用橡皮刀慢慢切拌均匀至无干粉即可，切忌过分搅拌。

7, 将面糊倒入方形烤盘，整平后，排入16颗杏仁。（烤好后将切成16快小正方形brownie，所以先目测一下，将杏仁排在正方形中间位置即可）

8, 进烤箱烤30分钟左右，brownie表面已经出现一层易碎的干皮，拿出来后用牙签插入brownie中间，抽出后牙签上有细屑，而不是糊浆状，即表示烤好了。

9, 在烤盘里冷却5分钟后，将brownie转移到钢丝架上，完全冷却后，切成方形小块，即可食用。个人更喜欢放入冰箱冷藏数小时后再吃，口感更细腻。