手工溶豆自制宝宝溶豆酸奶溶豆～各种水果味
描述
玩烘培我是业余的。做溶豆我是用心的。
宝宝加辅食了，开始想吃零食了。一颗一颗小溶豆，抓起来，既能练习抓握能力，又能练习手眼口协调配合能力。真是喜欢的不得了。
下厨房这么久，一直在找好的方子。得到姐姐的指导，很快学会了如何做更好看又好吃的溶豆。
作为宝妈，宝宝吃的健康才最放心。动手做起来吧。
这款溶豆入口即化，无糖，天然果蔬味道，非常好吃。大孩子做零食也不错哦。
闲话少叙，操练起来！
奶粉尽量选择婴儿奶粉。我用a2一段二段，贝拉米一段，二段明治二段，别的没用过，请不要问我，问我也不知道。
三段没用过，据说消泡，为什么不能用？我也不知道反正我没用过。如果好奇，自己动手试试不是更好吗？
其他奶粉比如进口牛栏，德国爱他美，美素佳儿都可以用。其他的我真心不知道了！
酸奶，自制酸奶或者浓稠的，那个什么斯……安的， 安慕希，莫斯利安啥的，都不可以，不可以。。
料理机我用的九阳老式料理机350型号，已经没有卖了吧，任意料理机都可以，破壁机，都行。烤箱美的32L
蛋黄做法，做法附在最后。
做豆豆之前，麻烦大家认真读方子，做到心中有数才能不慌乱。
有的宝宝一直追问，方子也不看，就来提问。好好看看，你要的都在方子里有写道呢。
11.7凌晨已更新！
用料
| ……果肉泥，红心火龙果，或者其他任意口味水果蔬菜！例如香蕉桃子苹果蓝莓牛油果草莓西红柿菠菜南瓜胡萝卜紫薯……还有你喜欢的任意口味。 | 60克 |
| 蛋白 | 70克（两个差不多） |
| 柠檬汁（柠檬挤出来的） | 几滴 |
| 婴儿奶粉（我用的贝拉米，a2） | 24克 |
| 玉米淀粉（任意品牌） | 12克 |
步骤
1, 如果你是新手，请选择酸奶，或者南瓜，比较容易成功哦！
往下看，有教程！
火龙果属于高难动作，不要怕失败，做的多了，自然就做的好了！
新手不要轻易选择火龙果的！如果你还不能好好把握溶豆技巧，不要尝试火龙果的。
2, 纯酸奶口味，只需要酸奶60克，加奶粉24克，玉米淀粉12克，2个蛋清。我用的是自制酸奶。如何做酸奶，请查询相关方子！
不需要其他添加。只需要酸奶60克。
操作流程，请往下看，参照火龙果
3, 无论选择哪种蔬菜或者水果，都用料理机打成泥，打细，打细，打细，达到全部果肉都可以过筛。。尽量打细点，这样果肉才能通过筛网。要用到的是全部果肉过筛，而不是果汁！更不是肉水分离。这很重要！
过筛后有60克果泥。加入24克奶粉，12克玉米淀粉。搅拌均匀。奶粉无可替代，无可替代，无可替代！
我给宝宝囤的a2奶粉1段，他不喝，正好拿来用了。一般选择一段，二段奶粉。听说三段不可以。我也没用过三段。
我用过贝拉米一段，明治二段，a2一段！别的真的没用过！
均匀的混合果泥再次过筛。备用。
4, 蛋白两个，打到无水无油的盆中，加入几滴柠檬汁去腥。没有可以加白醋，也可以不加。
用电动打蛋器打发到硬性发泡，提起搅蛋头，小小尖角就好，看图！
这时候，倒扣盆，蛋清也不会掉下来。
5, 打发到这个程度还不行。再继续打几圈！再打几圈，再打几圈。
如果如果如果，你的蛋白打发不到位，会使最后混合的糊糊，变稀，挤不出花纹，考完了会有孔洞，不光滑，无花纹，粘底……等等一系列问题。
但是，打发过度的蛋白，会结块，拌不均匀无法挤出漂亮花纹。甚至打过了会出现水样。无法使用了，即使混合了，也不能挤出漂亮的花纹。
如何判断？实践出真知！
6, 把准备好的糊糊，快速倒进打发好的蛋白。
7, 快速混合。像炒菜一样炒。不要画圈，很容易消泡！快速混合均匀！，每次都从最底处翻拌。
8, 烤箱上下预热90度。。打开热循环。
快速装入裱花袋，赶紧开始挤花。快手操作，因为温度高，很快会消泡。
我用小五齿或者中六齿三能7082花嘴。
9, 入预热好的烤箱，90度。这个方子是两盘的量。20分钟后，上下盘调换位置。
大约70分钟左右可以烤好。
如果你豆子底部颜色深了，焦了，糊了，就调低调低底火。
烤好的豆豆，在油纸上，很容易就拿掉了。拿不下来，或者底下心软，就再考一会。烤箱温度时间只是参考，结合自己烤箱脾气，烤熟了为止。
关闭烤箱，溶豆凉了密封保存。密封密封。
捏一捏是酥脆的，咬咬是脆的，含化。入口即化。
真的入口即化。
10, 宝宝真的很喜欢吃
11, 如果用别的水果或者蔬菜，也都是过滤后60克果蔬泥，加24克奶粉，加12克玉米淀粉。
操作步骤如同火龙果制作过程。
打成果肉泥，任意口味水果蔬菜！例如香蕉桃子苹果蓝莓牛油果草莓西红柿菠菜南瓜胡萝卜紫薯大枣……还有你喜欢的任意口味。等量替换
12, 南瓜蒸熟，南瓜蒸熟，南瓜蒸熟，打泥60克，奶粉24克，玉米淀粉12克。两个蛋清。
13, 南瓜味
14, 混色
15, 菠菜菠菜，需要焯水后，打泥，过筛。加点酸奶。
菠菜40克，酸奶20，奶粉24克，玉米淀粉12克，两个蛋清！
菠菜打泥过筛不容易，需要一点耐心哦。如果实在难打，就量好40克菠菜，放20克酸奶一起打泥！
16, 菠菜，我爱菠菜！蛋白状态最好的溶豆，是有光泽的！而且细腻，无孔洞！
17, 草莓。60克，奶粉24克，玉米淀粉12克。两个蛋清。
18, 草莓味
19, 牛奶蛋白过敏，蛋清过敏就不能吃。真的入口即化！
其他任意口味，果蔬泥等量替换即可。
20, 牛油果，糊糊很稠！
21, 蓝莓味！
22, 红枣味
23, 香蕉味
24, 全部无糖，无糖，无糖！
不要给宝宝吃糖！^_^
无糖蛋白打发比较不容易。要多试几次，找到适合自己的方式！
溶豆考好了是脆的。
晾凉立刻密封保存，防止回潮变软。
入口即化，果蔬原味，宝宝吃很健康。
25, 剩余蛋黄怎么办？
做蛋黄溶豆啊。
极好吃。
一个蛋黄5克奶粉。蛋黄加柠檬汁，蛋黄打到提起弹头，可以画出清晰的8字图案。加入奶粉，拌匀。用新的裱花袋，不需要裱花嘴。直接剪一个小口，挤豆，距离远一点。不要太大，110度，考吧，20分钟左右，时间仅供参考，结合自己烤箱，熟了又鼓又硬有光泽。好看又好吃
小提示
有的蛋白打发不到位容易引起消泡，烤出来会有小孔洞，或者塌掉。
还有搅拌手法不对，也容易引起消泡。
如果豆豆没有花纹，一定是蛋白没打好。打好的蛋白，没那么容易消泡。
奶粉奶粉奶粉的选择很重要，一定要婴儿奶粉！
这是很简单的一款小食，都来试试。
我也是刚刚学会。拿来跟大家交流。互相切磋吧。
菜谱中提到的，评论不予答复，谢谢亲爱哒！