1, 这是一个鸡蛋量，放入糖打发

2, 蛋白打到八分时的状态。筛入抹茶粉

3, 低速打发一分钟，均匀没有抹茶粉末颗粒

4, 用圆形裱花和樱花嘴都可以，把蛋糊装入裱花袋，挤的时候先接近油脂压挤，待蛋糊有大概手指甲体量的时候，轻轻上提，拉出小尖。挤之前把烤箱120度预热8分钟。 然后中层上下火100度20分钟，静致五分钟后转90度30分钟。因为防止抹茶颜色变深所以坚持低温烘烤，一定要注意各自烤箱温度，温度过高上色变成棕色很丑，下层过高会变扁片，不可以防止上色加锡纸，蛋白很脆弱不可压……低温烘烤等待你的抹茶小馒头。