溶豆（南瓜版）
描述
昨天下午给宝宝蒸南瓜吃，就突发奇想的用南瓜泥试试做溶豆，出来效果不错，也挺好吃的，宝宝吃了好多，我买的南瓜是那种老南瓜，又面又甜的，所以糖的量就减少了很多，因为是宝宝吃嘛，所以也不需要太甜！
用料
| 蛋清两个 | 约90克左右 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 南瓜泥（过筛） | 40克 |
| 奶粉 | 38克 |
| 玉米淀粉 | 14克 |
步骤
1, 所有材料称量好备用，鸡蛋最好用冷藏的鸡蛋
2, 蒸好的南瓜，用小勺按压过筛成泥状，奶粉和玉米淀粉混合过筛，和南瓜泥混合到一起，搅拌均匀，最后的状态是比较细腻没有颗粒，比较浓稠的糊糊状。
3, 蛋白加入柠檬汁，开始打发，先低速出现大粗泡时加第一糖，再高速打发，泡沫细腻时加入第二次糖，持续高速打发，出现弯钩状时加入第三次糖，现在换中速打发，直至打出小尖角状态为止，蛋白打好的状态是均匀细腻，纹路清晰，无颗粒状，倒扣打蛋盆不流动。
4, 打好的蛋白与步骤2混合，混合的手法是先倒三分之一蛋白到奶粉糊里，采用翻拌的手法，快速混合均匀，切记不能转圈搅拌，容易消泡
5, 把混合好的材料倒回蛋白盆里。再继续采用翻拌的手法，右手边翻拌，左手边转动打蛋盆，可快速混合均匀，看不到蛋白即可，不可时间过长容易消泡。
6, 混合好以后快速装到裱花袋里，不要停留太长时间，马上挤到烤盘里，入烤箱烘烤，上下火80度，烘烤80分钟，时间和温度根据自家烤箱去定。原则是低温烘烤，溶豆不变色为准
7, 最近我喜欢用油布，不沾效果跟硅胶垫一样，关键是比硅胶垫好打理，不易沾灰尘。等你的溶豆可以很轻松地从油布上拿下来，并且摸着硬硬的，就证明烤好了，放凉后，立即密封保存。
8, 挤出星星形状的小溶豆，也是好可爱的哦！
小提示
我的菜谱里还有火龙果版的，有兴趣的朋友可以去看看