紫薯酸奶溶豆
描述
亲自给宝宝制作酸奶溶豆。之前看过紫薯10G，淀粉10G 的方子，但感觉紫薯味道不浓。于是改了配方。既好看又美味。因为紫薯含有淀粉，所以把淀粉的分量减少了很多。
用料
| 酸奶（越稠越好） | 40G |
| 紫薯 | 30G |
| 婴儿配方奶根 | 25G |
| 淀粉 | 4G |
| 蛋清 | 75G |
| 细砂糖 | 8G |
| 柠檬汁 | 适量 |
步骤
1, 紫薯烤熟后用小勺刮出与酸奶搅拌融合、过筛。
2, 将奶粉和淀粉同时加入步骤1⃣️中，搅拌、过筛。
3, 蛋白加糖打发到拉起来有尖勾。酸奶溶豆一定要蛋白往死里打发才能定型。（喜欢酸一点的可以在蛋白里加入柠檬汁）。最后蛋白与步骤2⃣️混合。快手搅拌装入裱花袋，挤在油纸上。
4, 100度50分钟。期间上下调换一次。以底部不沾油纸为准。溶豆越大烤的时间越长。
小提示
1、记得一定要过筛，过筛，过筛，紫薯不好过筛用勺子背面挤压过去。加了奶粉、淀粉后会更稠，也是用勺子背面挤压过筛。
2、最好考完后在烤箱里烘10分钟。