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芒果溶豆
描述
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用料
奶粉
25g
柠檬汁
几滴
蛋白
2个
砂糖
5-10g(可不加)
芒果泥
60g
玉米淀粉
10g
步骤
1,
这是原材料,芒果打泥 打的细腻些
2,
奶粉 芒果泥 玉米淀粉 搅拌均匀、拌至无颗粒就可以了
3,
这时候烤箱可以预热100度,我家的温差10度所以开了90度上下火,
4,
蛋清中滴点柠檬汁,细砂糖分三次加入,打发到非常细腻的蛋白霜
5,
打发好的蛋白霜倒挂也不会流动
6,
取三分之一蛋白霜和芒果泥翻拌,再与剩下的蛋白霜翻拌均匀,翻拌手法J字,快速翻拌
7,
裱花嘴和油布 要有一定高度,这样挤出来的溶豆会漂亮
8,
最后放入烤箱低温烘烤1小时,具体时间根据自家烤箱决定,不沾油布就可以了
小提示
方子是免费使用的,根据方子还是做不好,可以加微信,一对一视频有偿教学,微信:1281481664(备注下厨房)