手作糖霜饼干
描述
做了两盘糖霜饼干 参加比赛 同样送给爱吃可可曲奇的妈妈和爱吃糖的爸爸 方子借鉴了细致的C仙女的布朗尼饼干 有改动（我觉得糖霜已经很甜了 减了糖）
自己磨的糖粉比较粗 老是堵住惠尔通的0号花嘴 建议买市售的糖粉
详见http://blog.sina.com.cn/s/blog_c0d52c490101gbbg.html
用料
| 糖粉 | 60 (g) |
| 香草精华 | 1 (茶勺) (teaspoon) |
| 低筋面粉 | 130 (g) |
| 无糖可可粉 | 20 (g) |
| 蛋清 | 2 (个) |
| 糖粉 | 300 (g) |
| 柠檬汁 | 1 (半只) (半个柠檬) |
步骤
1, 1.准备好材料 干性材料混合过筛，黄油软化
2, 2-3.加入糖粉搅打均匀
3, 4-5.分三次加入蛋液 每一次都要搅打均匀后才能加入下一勺 避免出现油水分离
4, 6-7.加入香草精 搅打均匀。
5, 8-10.倒入过筛后的粉类 用勺子混合成团
6, 11.扔进保鲜袋 放冷藏室1小时以上或冷冻10分钟。
7, 12.取出 擀开。
8, 13.用印模刻出图形 180度中层&中下层 上下火 8-12分钟 可可颜色较深 只要略为变色就好 不能烤焦。
9, 烤完的饼干 放凉后密封保存 已经很香了 爸爸一直伸着鼻子嗅
10, 蛋白霜做法：
1.蛋白分离后放入冰箱冷藏一夜以增加韧性。
11, 2.蛋白打至粗泡。
12, 3-4.下糖粉 不开打蛋器 直接手动混合。
13, 5.下柠檬汁。
14, 6.打至如图所示 打蛋器上呈现不消失的弯曲花纹即可。
（到达这个状态就可以在饼干上勾画了 但是还不能制作3d图片）
15, 7.裱花袋装入花嘴 套在杯子上 以方便装入蛋白霜 就像奶油一样~
16, 8.后部用夹子夹起来 没有花嘴的可以在开口处剪一个小小的开口。
17, 接下来的裱花过程就没有办法照相了 左手固定 右手开工 因为我只需要勾线一样 所以只打到软尖峰状态 如果需要打底色 可以一滴一滴加入清水稀释至糖霜用勺子划过后花纹在10秒钟左右消失即可 c姐姐说水不能下太多 要一滴滴下 因为稀释的速度很快。
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