婴儿香蕉酸奶溶豆
描述
宝宝一岁，之前学习晓廷爱烘培的优格酸奶溶豆方子，家里没有奶粉，换成低粉量多了影响口感，所以自己调整了一下，记录了自己留用。
用料
| 自制酸奶 | 35g |
| 低粉 | 8g |
| 玉米淀粉 | 12g |
| 蛋清 | 2只 |
| 细砂糖 | 8g |
| 香蕉 | 半根 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
步骤
1, 香蕉碾成泥，和酸奶混合均匀，再筛入低粉、玉米淀粉搅拌均匀
2, 蛋白放入无水无油的容器，加入柠檬汁，打发，有鱼眼泡时加入细砂糖继续打发，打发至图中状态
3, 将香蕉酸奶糊与打发蛋白翻拌混合，放入裱花袋挤出溶豆
4, 上下火100度50分钟
小提示
因为粉类少，定型不是很好，只有较浅的齿型花纹，不是特别漂亮；加了香蕉会有黑色小点，吃起来有淡淡香蕉味。