1, 胡萝卜切片,蒸熟过筛
提前装好裱花袋,铺好油布
3, 混合奶粉,淀粉,胡萝卜泥备用,要搅拌无颗粒状态
这个时候预热烤箱,上下火100℃,如果有热风最好了,可以帮助小豆豆们受热均匀
4, 蛋白到鱼眼泡加糖和柠檬汁(没有柠檬白醋也可以)打到小尖尖,千万别打过了,会粗糙,做出来的豆豆有洞洞,我这个就有点打过了
5, 切拌,分两次混合胡萝卜泥和打好的蛋白
此步骤一定要快,防止消泡
6, 混合完毕之后装裱花袋快速的挤豆豆,然后开烤
今天的裱花嘴太花了,花纹不明显,建议不熟练的妈妈用五齿或者六齿,做顺手就可以换纹路多的裱花嘴
7, 上下火热风100℃,60分钟,如果没有热风,建议上火90℃,防止顶部上色过重