天使溶豆
描述
爱满屋烘焙课堂第四十三课
用料
| 蛋白 | 1个 |
| 糖粉 | 5克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 3克 |
步骤
1, 蛋白里入糖粉，打至干性发泡
2, 打发的蛋白里入奶粉、玉米淀粉，翻拌均匀
3, 选花型裱花嘴，将翻拌均匀的蛋糊装入一次性裱花袋
4, 剪开袋口，露出裱花嘴，在铺了油纸的烤盘上整齐的挤出溶豆生胚，中间留出膨胀的距离
5, 入提前预热的烤箱中层，上下火110度40分钟后，在烤箱里静置15分钟出炉，用烤箱余热将溶豆完全烤熟
6, 熟透的溶豆颗粒饱满，表面花纹明显，不会塌陷，不沾油纸，而且入口即化，非常适合八个月以上已经添加辅食的宝宝
7, 烤好的溶豆不能受潮，需要密封保存，尽快食用
小提示
①此配方为60升烤箱一盘用量，为了避免搁置的蛋糊消泡，请根据自家烤箱大小酌情增减用料
②注意蛋白打发后加入粉类的翻拌手法，尽量减少翻拌次数，以免消泡导致成品溶豆口感偏硬