蓝莓酸奶溶豆
描述
参考晓婷姐和另一位厨友的房子,特此记录
用料
蓝莓(果酱) 200克
白砂糖(果酱) 15克
柠檬汁(果酱) 几滴
自制婴儿酸奶 30克
自制蓝莓果酱 20克
玉米淀粉 20克
婴儿奶粉(我用的牛栏) 30克
蛋清两个 约75克
细砂糖(蛋清) 5克
柠檬汁(蛋清) 几滴
步骤
1, 先制作蓝莓果酱,因为是给宝宝吃的,所以蓝莓洗净。料理机打碎,加15克细砂糖,(糖量可以增加到30克,我家宝太小,所以糖放的特别少),放入奶锅小火熬煮,一边熬一边用刮刀搅拌到汁液粘稠并不滴落关火,放凉备用。 这个配方做出来的果酱是用不完的,可以装进小瓶冰箱冷藏保存。两周内吃完
2, 1.大碗里倒入蓝莓果酱,奶粉,玉米淀粉,酸奶,用刮到搅拌均匀备用 2.蛋清加柠檬汁,打到细泡后,分三次加5克细砂糖打到硬性发泡。烤箱100度预热 3.切拌均匀,装入裱花袋,用三能中号六齿花嘴挤小塔糖形状。100度,60分钟,焖到凉透。 4.这个量可以挤三盘左右
3, 没挤完的,可以用封口夹封好裱花袋,放入冰箱里保存
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