转 溶豆
描述
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用料
蛋白 2个
奶粉 30克
玉米粉 10克
细砂糖 20克
步骤
1, 材料
2, 称量
3, 所有细砂糖都倒进蛋白里
4, 打蛋器高速打发，打发到硬性发泡，如图，提起打蛋器有坚挺的小尖角
5, 蛋白一定要打发到位，不然做出来可能失败，看看小尖角
6, 然后倒进奶粉
7, 过筛进玉米淀粉
8, 然后用橡皮刮刀从下往上翻拌至无粉状，切忌搅拌划圈
9, 如图，无粉状颗粒，马上停止翻拌，不要翻拌过头了
10, 烤箱提前十分钟90度预热，裱花袋装进裱花嘴，然后装进蛋白糊
11, 然后烤盘垫上油纸，挤出花形，选的裱花嘴不行，挤出来的不好看
12, 然后送进预热好的烤箱，中层，上下火90度60分钟，时间到，焖10分钟再拿出来
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