溶豆
描述
溶豆是我从下厨房学习来的。想做的原因是我女儿非常爱吃甜食，而且也馋奶。看到这份单子时觉得很容易所以决心要做，可是操作起来并不简单。两次实验后，终于成功，女儿大爱。因为我方子中的食材并不是特别将就，到还能成功，所以想把我的方子上传。由于我第一次用裱花带，所以形状确实不敢恭维，希望高人指点。
用料
老酸奶 35
玉米淀粉 25
细砂糖 10
婴幼儿奶粉 35
蛋清 70
步骤
1, 酸奶倒入容器中，将玉米淀粉奶粉过筛撒入。用切办法将三种混合成糊状。
2, 在无油无水的容器中打入蛋清，用低档打发成鱼眼状加入一半糖，用中速将蛋清打发至细腻状，加另一半糖。之后高速打发至硬质发泡。也就是打蛋器拿出时呈现为直直的锥形，且不留动。
3, 将打发的蛋清一次性倒入面糊中，快速切扮。颜色均匀后倒入裱花带。我用的六齿裱花头，布质裱花带。
4, 此时预热电烤箱，100℃，60分钟。快速将面糊挤入不沾模上。放入烤箱中层，100℃烤25分钟，换为50℃烤30分钟，即可。
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