多彩混合溶豆之香蕉版(无糖版本)
描述
起初做溶豆是为了消灭儿子不喝的奶粉,想的贵吧吧的奶粉扔了可惜,不如做东西给他吃,从此开始了我的不归路! 今天说的是溶豆中最不容易消泡的~香蕉溶豆,而且不需要加任何糖哦,关键就是蛋白! 香蕉可以换同比例的酸奶!
用料
香蕉 60克
玉米淀粉 10克
贝拉米二段奶粉 20克
柠檬汁 3滴
蛋清 2个
步骤
1, 香蕉选芝麻香蕉,老香蕉看见不好看但是熟透了,而且甜好吃!
2, 注意,此步骤不能省略,香蕉必须过筛,为了方便挤,不堵裱花嘴!
3, 过筛后的样子感觉比较细腻!
4, 加入奶粉,奶粉尽量选婴儿奶粉1或2段,因为脂肪含量低,也是最后成型的关键之一
5, 加入玉米淀粉,任何牌子都可以,因为我都实验过!
6, 混合粉类材料,随意搅拌
7, 加入柠檬汁或者白醋,主要目的是去腥!
8, 开始打蛋清,因为香蕉本来就甜,所以不需要加糖,而且糖吃多了对孩子也不好!
9, 打到成小短尖尖就可以了
10, 用刮刀进行检测,粘住刮刀掉不下来,并且蛋白比较细腻,也是最后挤出来成型的关键!
11, 刮刀反转过来也不会掉下去,是检测的方法之一,但是主要还是看蛋白是不是打发的够硬够细腻!
12, 将香蕉糊和蛋清进行混合,全部混合进行搅拌,手法是戚风蛋糕搅拌手法,如果蛋白打发的好,混合用不了几下,如果不好混合的时候就会有好多疙瘩!
13, 倒入裱花袋挤豆豆
14, 挤豆豆,想要均匀这个需要慢慢练习!这个时候预热烤箱上下火一百度!
15, 挤好后送入烤箱
16, 注意观察温度,温度高溶豆容易塌,烤箱温度上下火100度,时间60-90分钟,能顺利取下来就为烤熟!
17, 这个是7月份我们宝妈聚会我做的小礼物是不是很漂亮,里面还配有一个网红曲奇饼干
18, 成人版溶豆,甜在心里,比蛋白糖的好吃多了
19, 粉粉嫩嫩的火龙果溶豆是不是很漂亮!
20, 多彩混合溶豆大集合,我还有更多口味没加进来
21, 最后来个我儿子亲自为我代言的视频
小提示
溶豆说简单主要是材料简单,工序少,但是说麻烦主要是在蛋白的打发,蛋白如果没有打好那么最后成品也不行,还有烘烤的温度不能高!有什么不懂的或是想学辅食的可以加我微信号随时联系,13703515890!