溶豆
描述
无糖溶豆好艰辛。扔了好多蛋白。戚风蛋糕的蛋白因为有糖会很好打。最终放弃无糖蛋白决定少加一点糖。火龙果这种水果太坑了，打发很好的蛋白居然都没有花纹。以后基本可以放弃了。
用料
| 奶粉 | 12克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 蛋白 | 1个 |
| 细砂糖 | 3克 |
| 各种泥 | 火龙果我用10g其他水果可以加30g |
步骤
1, 30g芒果泥+奶粉
2, 10g火龙果➕奶粉
3, 大眼泡加糖低速打发
4, 打到硬性发泡加淀粉
5, 搅拌一下。省得打的到处飞淀粉
6, 最后的状态。
7, 取三分一蛋白霜➕果泥糊翻拌。
8, 检查蛋白霜可以看到直立的尖角。这次蛋白打发的超级好。混合好后倒入剩余蛋白霜。
9, 翻版均匀挤豆豆吧。
10, 100c一小时。32L烤箱一盘。两盘双倍。时间两小时。这么好的蛋白霜配火龙果居然这种效果。好伤心💔
11, 这是上次蛋白打发不如这次好。芒果溶豆效果
12, 成品很脆。入口即化。
13, 一盘的效果比两盘一起效果好。熟了以后不沾纸哦
14, 有的火大。哈哈
15, 西红柿20g
16, 红枣泥30g
17, 牛油果酸奶
18, 酸奶牛油果30g
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