酸奶溶豆
描述
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用料
| 酸奶 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 砂糖 | 5克 |
| 蛋白 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 7克 |
步骤
1, 蛋白分离出来，放冰箱冷藏保存➕几滴柠檬汁
2, 酸奶必须过滤，称重➕过筛的奶粉和玉米淀粉，切拌均匀
3, 打发蛋白，分三次加入砂糖，直到蛋白提起有小小的尖，
4, 酸奶糊倒入蛋白霜里面，切拌均匀，画半圆弧切拌，不要来回画圈，容易消泡
5, 8个齿的裱花嘴一个裱花袋，装入蛋白糊，开始挤花啦，这时候烤箱预热，100度，65分钟
6, 挤好，放入烤箱，溶豆轻易从油布上拿出来，表示已经熟啦，要不然在加点时间
小提示
裱花嘴装入裱花袋提前放到冷冻室，蛋清分离以后加入柠檬汁放冷藏，整个步骤要快而稳～有好多人出不来花，多半是蛋白打发不到位，一定要到位哦～