藤田千秋的【切达奶酪咸司康】
描述
将奶酪切成小块的口感和视觉都比擦成丝更挑动味觉。可以做大量成品冷冻起来，需要的时候自然解冻后微波炉或烤箱1-2分钟，又能恢复到刚出炉的美味，当成快手的早餐或是招待客人的下午茶最适合不过了。 方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》 本方做出的成品量：5cm x4个 或 3cm x12个
用料
低粉 100g
砂糖 5g
粗盐 两指一撮
泡打粉 3g
黄油 20g
牛奶 50g
切达奶酪（或高达奶酪） 30g
低粉（表面） 适量
步骤
1, 准备工作：烤箱预热至220℃；黄油切成1cm方块，冷藏备用；切达奶酪切成1cm方块备用；将粉类（低粉，砂糖，粗盐，泡打粉）过筛备用
2, 在过筛后的粉类中加入黄油，用手捏碎拌匀，搅拌至米粒状
3, 加入切达奶酪（不要弄碎）
4, 加入3/4用量的牛奶拌匀，视成品湿润情况加入剩余的1/4用量的牛奶
5, 待面团整体上变湿润后，取出，用手揉压成团
6, 用刮刀将生面团切半，叠加并按压，此操作重复2-3次，合拢后用手压成1.5cm厚度。
7, 用刮刀整修成长方形，切块，表面筛适量低粉，放入烤箱后烤箱调至200度，15-18min
小提示
【保存】 ***烤好的司康装进密封容器，冷藏可保存1-2天；冷冻可保存2周。 ***生面团也可冷冻储藏，最佳的冷冻储藏时间为2-3周。 【加热】 已经烤好的成品在室温自然解冻后可直接进食，如果再自然解冻后用微波炉再加热1-2分钟，就能吃到新鲜出炉的感觉。 生面团自然解冻后按原配方指定的时间和温度进行制作和烘烤。