【曼达小馆】下午茶系列：英式司康
描述
英式下午茶总是看起来花花哨哨的，若是在高级酒店或茶屋里吃下午茶，一个三层托盘端上来，配着银茶壶，骨瓷杯，简直就是大写的逼格。在琳琅满目的各色甜点中，我最爱的，也是英式下午茶必不可少的，其实是外表朴素的司康。司康只需要面粉，牛奶，黄油，鸡蛋这些最常见的原料，看起来像是有点粗糙的蛋糕，或者说是比较厚实的饼干。
刚出炉的司康温热而松软，抹上厚厚一层自家制的超大果粒草莓果酱，再擓一大坨同样是自家制的，浓厚又冰凉的clotted cream，咬下去的那种满足感，给我再精致的甜点也不换~
用料
| 面粉 | 250g |
| 黄油 | 65g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3小勺 |
| 盐 | 一小撮 |
| 细砂糖 | 20g |
| 草莓干 | 50g |
| 牛奶 | 100ml |
步骤
1, 面粉加泡打粉，盐和糖过筛
2, 加入黄油搓匀
3, 将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用
4, 加入草莓干，随意揉两下就好
5, 将面团轻轻压扁成大约2cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘
6, 用饼干模具将面团切成8份小圆饼，将烤箱预热至220度
7, 刷上牛奶蛋液，送入烤箱中层，烤12-15分钟
小提示
1.黄油加入面粉时温度要低，揉搓时也尽量避免黄油软化
2.司康面团只要能成形就好，不要过度揉面
3.刚出炉的司康趁还有些温热时吃口感最好