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抹茶司康
描述
这是我常用的司康方子 按照个人口味做了比例调整 喜欢空口吃O(∩_∩)O喜欢司康的亲们可以试试 微热的时候入口松软有咀嚼感 回味是清新的抹茶 或涂抹上一层果酱 再来杯红茶或咖啡 休息小食吃起~~ ps:司康饼(scone)又叫快速面包(Quick Bread) 平时包里装两块以备不时之需很方便
用料
黄油
50g
中粉/低粉
220g
抹茶粉
7g
泡打粉
5g
白砂糖
45g
盐
1/4小匙
牛奶
100~120g
步骤
1,
黄油切成0.5cm见方的小颗粒,与面粉 抹茶粉 泡打粉、糖和盐混合,搓成有粗糙颗粒感的状态;
2,
再加入100g牛奶 快速揉成团,不成团可另外再加20g;
3,
将面团用保鲜袋装起来,擀面杖擀开 约2~3cm厚,然后放入冷冻柜里冷冻20分钟;
4,
取出面团 撕开保鲜袋,用模子压出形 放到铺有烤纸的烤盘上(保持间距),多出的面团回擀 再压出形;
5,
烤箱预热200°,司康表面刷一层蛋液,中层 烤20分钟左右至表面上色即可。
小提示
可按个人口味加料 如加点葡萄干/蜜红豆等来增加风味及口感; 加入牛奶后 面团不宜揉太久 成团即可; 吃不完可用保鲜袋扎紧 放入冷冻柜 吃时回温再回烤几分钟或微波炉转两分钟就ok