缤纷牛轧糖
描述
之前是按照堂妈的方子做的,后来做多了有了点小调整,并做了更多口味,于是创个菜谱总结一下~谢谢堂妈!这个量是比较少的,做出来大概四百克多,三分之一个金盘的量,大概50颗糖,具体看你们切的大小啦! 很多人问,统一回复,封面是用黄油相机加的字和图案。 再更新一下,有的亲们说下载了黄油相机找不到我图片中的箭头,亲们仔细找找,是在元素👉图形👉商店👉手帐风的图形包里面
用料
棉花糖 150
黄油 40
坚果 150
奶粉 110(用无糖奶粉)
步骤
1, 先把材料都准备好。制作步骤: 1⃣️不粘锅加热(切记是不粘锅!)黄油加入(全程小火!) 2⃣️融化后加入棉花糖搅拌 3⃣️等棉花糖和黄油融合在一起以后加入奶粉,(需要做其他口味的如抹茶味,这步一起加进去)搅拌均匀(可能会有些费力) 4⃣️加入坚果,让坚果均匀的分布。 5⃣️用三能28乘28烤盘整形。 ⚠️(配方的量刚好可以铺满三分之一的烤盘,比较少,但是一个人可以吃好久)等糖温度下来一点,就可以切了!建议整形的时候整的稍微厚一点(这样可以把切面当作正面,个人认为比较好看,就像我封面图一样,文字可能比较难形容,有机会再传图。)还有就是切的时候如果比较软,就锯着切,不要一刀下去,会变形!可以拿刮板一样的东西垫在左手下面,免得留下指印! 😁然后,下面是各个口味的用料转换哦!
2, 用料是原味的,抹茶的加8克抹茶粉,可可的加15克可可粉(怕干奶粉可以少几克,其实我觉得相差不大)
3, 蔓越莓的没加其他坚果加了大概110克蔓越莓
4, 奥利奥的加了100克奥利奥50克花生。特别好吃,奥利奥用大粒的碎呀,口感特别好。💓补充:如果奥利奥比较碎,粉末比较多的话,就减少10克奶粉,不然做出来会偏硬
5, 那个坚果的我手剥了松子,开心果,夏威夷果,杏仁,榛子真的料超好实打实的好吃,也是150克
6, 其实配方有一点变动都没关系,料也是喜欢什么加什么啦,大概150克左右我觉得是最好的,也是按个人口味~
小提示
根据我的经验,软硬度是可以自己调节的,想硬一点,奶粉就相对多加,在融化棉花糖的时候,也要达到冒泡泡的程度。想软一点反之。