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牛轧糖
描述
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用料
黄油
90g
棉花糖
360g
熟花生米
360g
全脂奶粉
200g
步骤
1,
首先准备好需要用到东西 ,不粘烤盘可以不用垫油纸
2,
然后开始做啦,黄油放不粘锅煮至融化
3,
小火将棉花糖全部倒入黄油里翻炒,直到完全跟黄油融化在一起
4,
^将奶粉全部倒入棉花糖里,用翻拌的手法小火炒,持续六分钟左右,这个是关键,糖的口感取决于这一步,如果有点焦可以关火炒一会在重新开火
5,
刚开始搅拌糖是这个状态的、很容易断
6,
这个状态的时候可以用筷子弄一点试吃,看看够不够嚼劲
7,
这个状态就好了,想吃软的就不要熬久,熬久就硬
8,
最后倒入烤熟的去皮花生,然后放进不粘烤盘里
9,
可以用手揉一揉。这样花生会比较均匀
10,
然后用擀面杖。 擀开
11,
好啦。放凉后切开装袋就可以啦。不要等完全冷却切,这样会比较硬。
12,
完成
13,
巧克力跟抹茶味的
小提示
切记切记,一定要用不粘锅,重要的事情说三遍,不粘锅不粘锅不粘锅,否则后果很严重,哈哈。还有就是倒入奶粉后一定一定一定要持续翻拌六分钟左右,这个是关键,糖的口感取决于这一步,如果要吃软的,那就不需要那么久,搅拌均匀即可,如果要吃硬的,一定要持续六分钟左右,切记切记切记。