黄油曲奇
描述
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用料
| 黄油 | 100 (g) |
| 高筋粉 | 100 (g) |
| 糖粉 | 50 (g) |
| 粟粉 | 50 (g) (玉米淀粉) |
| 全蛋液 | 30 (g) |
| 香草精 | 数滴 |
步骤
1, 黄油软化后加入糖粉。（如果用砂糖，砂糖一样要全部融化..否则可能会导致曲奇花纹不挺）
2, 将黄油打发到颜色变浅，呈羽毛状
3, 蛋液充分打散变浅，分次加入2.（冷藏蛋液需提前回温）
4, 用刮刀将蛋液与黄油拌匀，每次一定要充分拌匀后再加入剩下的蛋液
5, 高筋粉与粟粉混合均匀过筛，加入4
6, 继续用刮&压的手势拌匀。无需多拌影响蓬松
7, 装入裱花袋（悲催的偶居然连个像样的曲奇嘴都没备）
8, 挤入烤盘。（如烤盘非不粘请垫纸）曲奇之间需留一定间隙，因受热烘烤会膨胀一些。尽量挤的均匀大小，烘烤成熟度也会一致
9, 烤箱预热200度，入炉转190度，烤约12-13分钟
小提示
1、黄油用糖粉打发，成功率高于用砂糖哦~
2、用回温的蛋液，分次加入，防止水油分离。
3、拌入面粉后，拌匀即可，不过度搅拌。
4、烘烤温度不可太低。190c-200c。