1, 花生烤箱180度烤30分钟(每个烤箱都有温差,要按照自己烤箱的脾气掌握),当然,你要是有耐心用炒锅慢慢翻炒至熟也未尝不可滴😜
2, 烤好的花生脱皮,其他材料全部秤好,花生放进100度烤箱保温,黄油化开备用
9, 糖浆熬至140度关火(根据天气变化适当调整,天气热可以熬至142度,相反天气冷却要减少到138)
10, 糖浆倒入蛋白中,打蛋器一边搅打均匀,加入黄油打匀后移开打蛋器
13, 加入保温的花生,这时候糖浆开始凝结,搅拌起来没那么容易,要用力拌匀
14, 搅拌均匀,趁热倒入铺有油纸的烤盘,用力按压平均
16, 用手摸着没有温度,也不粘手,有点硬就可以切糖
19, 可以各种口味,加上蔓越莓(花生等量减少),口味酸酸甜甜,特别好吃。
20, 奶粉里面加入10克日本若竹抹茶,便是抹茶口味,吃起来有淡淡的抹茶香,清甜不腻。