桂花腰果牛轧糖
描述
这款桂花腰果口味牛轧糖有沁人心脾的桂花清香，加上足量的腰果仁，美味难挡！同时桂花的芳香物质可美容养颜，舒缓镇定，去除口臭，改善多痰，小伙伴们赶紧做起来！ 方子是参考了最近比较流行的几个牛轧糖方子做的，根据个人喜好稍作调整，用的桂林的丹桂，就是平时泡茶喝的那种桂花干，鉴于棉花糖已经够甜，奶粉是不甜的那种，一份大概可以切40块左右，整形用的是不粘土司盒25*13*6。
用料
棉花糖（落基山） 100g
奶粉（雀巢） 70g
桂花 2g左右
腰果（原味） 80g
黄油 26g+抹整形土司盒
步骤
1, 各种食材提前称好备用，腰果可对半切，也可整粒，整形用土司盒提前抹黄油。
2, 开微火，不粘锅（一定要用不粘锅）内放入黄油，待全部融化，放入棉花糖。
3, 步骤2的同时将腰果放入烤箱，100℃保温。
4, 翻炒至黄油与棉花糖融合以后放入奶粉搅拌，再放入一半的桂花和保温着的腰果，拌匀
5, 趁热倒入抹了油的整形模具，我用的土司盒，用硅胶铲压实，放入剩下的桂花，用手尽量整平。
6, 包上保鲜膜放入冰箱冷冻格10-15分钟。
7, 从冰箱取出，此时的牛轧糖还没有非常硬，用叉子叉住边缘就可以轻松将牛轧糖脱模转移至油纸上，如果变形了也不要紧，大概的样子已经定型，再用手整一下，继续放凉。
8, 放凉后即可切块，我用的菜刀，不是一刀下去，而是前后移动慢慢慢慢的将糖切开，因为里面坚果比较多，切得快容易碎。
9, 垫糯米纸包好，阴凉的地方密封储存
小提示
黄油的量我觉得这个硬度刚刚好，试过加了33g的，偏软。喜欢硬的黄油就少放一点，喜欢软的黄油就多一点。 以上配方在北方冬天有暖气情况下试验 软硬适中 江浙沪等寒冷地区请酌情增加黄油量！ 整形模具可根据自己手头的工具选差不多面积的，最好是不粘的。 腰果用的原味的。