1, 将花生和杏仁倒入烤盘,送入烤箱130度烤20分钟左右。
2, 熬糖浆:将麦芽糖、白砂糖、水放入锅内,小火熬煮,轻轻搅拌。
3, 熬煮糖浆的同时,用电动打蛋器打发蛋白,直到硬性发泡。
4, 将刚才熬煮到140度的糖浆,分次加入蛋白中,每次加入后都要用电动打蛋器快速搅打,使糖浆与蛋白融合。
5, 趁热加入切成小块的黄油,用刮刀拌至黄油和糖完全融合;再加入奶粉,继续搅拌均匀。
6, 取出烤成焦黄色的坚果,去皮后倒入糖中,拌匀。
7, 取一只烤盘,先在底层铺一张油纸,将拌好的糖倒入其中,表面再铺一层油纸,用擀面杖轻轻按压使其平整。静置冷却。