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牛扎糖
描述
做了很多次总结出来的量,很多方子黄油用的很多呢
用料
黄油65g
奶粉265g
棉花糖360g
花生米250g腰果150 g
步骤
1,
黄油放入不沾锅融化,我用的电磁炉开的500火🔥
2,
放入棉花糖快速搅拌均匀后,电磁炉调定时15分钟
3,
一直500火🔥力,不停的搅拌,在第8.9分的时候观察状态,棉花糖会出泡,这状态就好了
4,
出泡后立马分2次到入奶粉,2分钟内搅拌均
5,
分2次倒入花生和腰果,注意:花生腰果要敲碎,更香!
6,
带上手套,拿着锅铲压着搅拌,避免被烫着!前后时间不超过15分钟!把搅拌好的糖放入28.28的黄金烤盘里,刚好一盘,出糖2斤多一点!
小提示
放入烤盘后快速压紧实!放3分钟就可以切块了,想吃软一点,就熬棉花糖时间短一点,硬一点就熬久一点,或则多加10g奶粉