牛轧糖
描述
这个我做出700g成品
用料
棉花糖 180g
椰汁粉 100g
黄油(植物黄油) 60g
花生(花生我多放的) 350g(200g)
牛奶 40g
可可粉 100g
步骤
1, 炒花生,炒到花生表明焦焦的就熟了,用电磁炉炒至,中火烧热锅子,放花生炒3分钟,转小火继续炒至变焦即可。
2, 花生炒好放一边冷却,剥皮(一定要剥皮会影响口感)
3, 花生一边放凉时,准备干净的锅继续用电磁炉熬糊糊,用中火烧至锅子发热放黄油融化,全部溶解黄油后放棉花糖,熬至棉花糖变成糊糊,表面看上去没有棉花糖颗粒时,放椰汁粉和可可粉,这时要不停的搅拌均匀不能有结块出现为止,放牛奶,让牛奶慢慢融合到糊糊中,待水分不是很多时,关火
4, 把去皮的熟花生放入糊糊中搅拌均匀,基本上看到每一颗花生都包裹着糊糊就好了,这个时候马上转移到油纸上摊平,你们也可以用磨具弄出最后的成品,我是用刀切成一小块一小块的,很累,最后叫我粑粑切好的
5, 如果送人的话你们可以去淘宝买一些牛轧糖的纸包裹包装好送
6, 最后的成品
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