牛轧糖
描述
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用料
白色棉花糖: 300克
无盐黄油: 50克
无糖奶粉: 125克
熟花生仁: 250克
步骤
1, 先用不粘锅把无盐黄油融化成液体,然后把白色棉花糖倒进去搅匀,要不断翻,以防棉花糖糊,不要太大火,棉花糖容易焦。
2, 无盐黄油何棉花糖完全混匀后再继续煮几十秒,直到糖浆变稠一点。
3, 加入奶粉伴匀,要快一点,伴匀的手法没有特别的讲究,伴匀就好。
4, 接着把熟花生加入牛轧糖里面,花生倒进去牛轧糖之后快速混匀,然后把油布垫在烤盘上面,把牛轧糖倒进烤盘里面。
5, 戴好手套塑形,如果牛轧糖还太热会粘手,那就稍微等一会,不粘手再开始塑形。
6, 用刮板和擀面杖铺助塑形,塑成1.5cm的厚度,塑形好以后冷却定型后再切块。
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