Grace的花生饼干
描述
还是出自樋口浩子 老师的《歡迎進入Grace西點紅茶時間》书中饼干的方子，好吃好做，花生味道的小孩子和米国人会很喜欢吧XD
用料
黄油 120 (克)
花生酱 120 (克)
细砂糖 140 (克) (我用了30g粗粒黄糖+40g细砂糖)
鸡蛋 1 (只)
低筋面粉 240 (克)
泡打粉 1 (/2小匙)
苏打粉 1 (/2小匙)
步骤
1, 准备工作：黄油、鸡蛋提前1小时放置室温下。混合低筋面粉、泡打粉、小苏打过筛备用。
2, 黄油与花生酱加糖打发，分次加入鸡蛋，每次都打发到充分混合。
3, 筛入粉类，以切拌的方式拌匀成团。进冰箱冷藏1-2小时。
4, 将面团等分成10g左右的小面团，搓圆，压扁，以叉子交叉压出十字花纹。
5, 烤箱预热155℃，入烤箱烤制15-16分钟。（时间依自家烤箱不同增减）
小提示
一般烤箱靠近门的位置温度会相对低一点，内部则高一些，所以烤饼干的时候，差不多2/3的时间就要去转一次盘，这样做的目的是让饼干均匀的受热，不至于出现出炉的时候一边烤过焦掉的现象。 花生酱要买那种没有加盐没调过的纯花生酱，不然出来的口味就是椒盐的了，四季宝不太推荐，盐口蛮重的，配方也加了氢化油。