【超香】杏仁酥饼~杏仁饼干~
描述
这是一款比较简单的饼干，很适合新手。
放了非常多的杏仁粉，因此超级无敌香！欲罢不能，口水留了一桌子啊！
此款饼干口感酥松，是因为没有用电动打蛋机搅拌，以及杏仁粉不过筛的缘故，口感并不是特别细腻，但是非常酥松并且有颗粒感。
烤的时候就香死人了，吃了一口更加惊喜！长得朴素，味道一级棒！
略甜，不喜欢甜的可以减糖。不建议减太多。
分量：30片左右。
用料
| 低筋面粉 | 120 (g) |
| 杏仁粉（美国大杏仁粉，不是冲泡饮料那种， | 120 (g) |
| 细砂糖 | 90 (g) |
| 盐 | 1 (g) |
| 全蛋液 | 40 (g) |
| 黄油 | 110 (g) |
| 香草精 | 5 (g) |
| 牛奶 | 适量 |
| 泡打粉 | 2 (g) |
步骤
1, 原料大集合~种类并不是很多~杏仁粉用的是美国大杏仁，不是很细很细那种，有一点点颗粒的，千万不要过筛，一方面因为有油脂，过筛会堵住你的筛子，另一方面这款饼干口感粗糙点更好吃。
2, 黄油软化用打蛋器打散。为了口感不要过于细腻，本次配方全部采用手动，搅拌均匀即可。
3, 加入砂糖和盐搅拌均匀。
4, 分2次放入鸡蛋液，搅拌均匀，黄油颜色变浅，不要水油分离。
5, 加入香草精搅拌均匀。
6, 筛入面粉泡打粉切拌翻拌一下。
7, 直接倒入杏仁粉，切拌，翻拌均匀，有点耐心哦。
8, 面团大概成型了，就是这样子。
9, 粉成15g一份的分量
10, 轻轻搓成小团。要快速，因为面团比较软。新手不方便弄的，可以先冷藏一下面团让他稍微变硬一些。
11, 我家烤盘太小，一次就只能放这些了。
12, 用手，或者杯子压扁。成直径4-5cm左右
13, 用刀背划菱形格子~如果面团太软不好划，可以先冷冻5分钟，就会容易得多。
14, 刷上一些牛奶在表面，不仅增加光泽，而且有奶香气。
15, 全部搞定，烤箱180度预热
16, 入烤箱中上层，上火180下火160。烤10-12分钟后，让其在烤箱中闷8-10分钟取出。请按照每家烤箱的不同程度来定具体火力和时间。
17, 拿出来放凉~火候很重要，楼主总是怕没有烤熟回炉，然后就全部表面糊掉。。
18, 全部冷掉以后就是完美口感的杏仁酥饼拉~~配个红茶咖啡一起下午茶把~
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