葡萄干燕麦饼干【玛莎斯图尔特】
描述
亲测玛莎斯图尔特的燕麦饼干。准备时间只需十分钟，十分快手。 原Po戳：http://www.marthastewart.com/315977/healthy-oatmeal-cookies 用料为原Po所写分量，修改及心得见Tip 可做18-20块饼干。
用料
全麦面粉 80 (克) (约1/2杯)
中筋面粉 80 (克) (约1/2杯)
泡打粉 1 (茶匙)
红糖 100 (g) (约2/3杯)
鸡蛋 1 (个)
香草精 1 (茶匙)
燕麦片 75 (克) (约1/2杯)
葡萄干 75 (克) (约1/2杯)
植物油 75 (克) (约1/3杯)
步骤
1, 将两种面粉和泡打粉混合搅拌均匀
2, 将植物油、鸡蛋、红糖和香草精混合，搅拌均匀至顺滑的状态
3, 接着在液体混合物中加入步骤1混合好的面粉，再倒入燕麦片和葡萄干，搅拌均匀
4, 用普通5ml的茶匙挖出两块面团，将两块面团搓成一个大一点儿的面团，放到铺了油纸的烤盘上。 每个面团之间相隔三四厘米
5, 烤箱预热175度，共烘烤15-17分钟。中间需将烤盘取出，旋转180度，再继续烘烤，直到饼干周围变成金棕色。
6, 烤好的饼干，放到晾网上晾凉5分钟后食用。
小提示
1. 我把糖减半来做了，事实证明还是应该跟着方子的分量走。方子中使用的糖量应该甜度正好，加入足量的糖有助于饼干烘烤时摊开。160克面粉+75克燕麦，配100克糖，真心不多啊。 2. 因为我把糖减半了，所以烘烤时饼干没有自己摊开。如果有小伙伴还是想减糖制作，就不要把饼干面团搓圆放到烤盘中了，应该按扁再烘烤。 3. 这款饼干可演绎的范围很大，可以根据喜好加入肉桂粉啊，替换葡萄干为耐烘焙巧克力豆，都可以。 4. 我用的是那种整粒的生燕麦片，用食物料理机打碎之后更好。