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乳酪奶油夹心酥饼
描述
这是至今为止我觉得最好吃的一款饼干呀。 基本上谁吃谁喜欢。 翻来覆去的做了好几次好几次。 加一点点柠檬皮屑在里面也不错的说。
用料
低筋面粉
130 (g)
无盐黄油
60 (g)
糖粉(细砂糖也可)
60 (g)
蛋黄
1 (个)
椰蓉
20 (g)
奶油乳酪
100 (g)
糖粉
3 (大匙)
无盐黄油
30 (g)
涂抹于饼干表面的蛋黄
1 (个)
步骤
1,
黄油室温软化,用橡皮刮刀搅拌顺滑后,加入糖粉拌匀。
2,
加入蛋黄搅拌均匀,搅拌至微微发白会比较酥。加入过筛的低粉和椰蓉拌匀。
3,
放到保鲜膜上捏成长条形,放入饼干模里塑形。没有饼干模的可以直接手工整形或者放在用完的保鲜膜纸盒里塑形。
4,
放入冰箱冷藏2小时,拿出来切成5mm的薄片,放在烤盘上,表面抹上蛋黄。180度烤10分钟左右
5,
奶油乳酪和黄油隔水坐融,搅拌均匀,加入糖粉搅拌均匀即成。
6,
等饼干完全冷却后,挤入夹心,两片合起来即可。
7,
成品。灰常美味!!
小提示
*夹心的份量比较多,基本上饼干x3,可以用完。 *糖量正好,不用再减了。 **想要饼干酥,黄油就打发的时间久一点。 反之,不想太酥容易控制形状,那么就简单拌匀即可。 **一定要用椰蓉,椰丝,这些东西,没有就买到再做。 因为椰蓉的味道非常提味,不是别的材料所能代替的。