戚风蛋糕（空气炸锅版）
描述
空气炸锅用下来感觉还是一个简易版的烤箱，所以试做了一下戚风蛋糕，之前用电饭煲做过，用炸锅做的味道更像店里的味道，真正烤来的味道。
用料
| 低粉 | 40 (g) |
| 鸡蛋 | 2 (个) |
| 糖粉 | 20 (g) |
| 油 | 20 (g) |
| 牛奶 | 20 (g) |
| 白醋 | 少许 |
步骤
1, 分离蛋清，加少许白醋，分三次加入2/3的糖粉，打至干性发泡
2, 蛋黄加剩余的糖粉、牛奶、油，搅拌匀，分次筛入低粉，搅拌匀
3, 分三次把蛋白泡泡加入蛋黄糊，上下翻动均匀
4, 空气炸锅预热170度
5, 烤盘上涂一层油，以防粘住，把拌好的蛋糕糊放入其中，震动一下去气泡
6, 入空气炸锅，12分钟左右
7, 取出，蛋糕边缘可能与烤盘粘连不易脱模，就用牙签沿四周划一圈，倒扣烤盘即可脱模
小提示
没有低粉就用普通面粉与淀粉4：1的比例配制