1, 将面粉和小苏打、盐混合。另取一个碗,将打散的鸡蛋、水、糖混合
3, 揉成一个光滑的面团。根据面粉吸水性不同,所需的水量也不同,配方里的水量供参考。如果面团揉出来太软,可适当加点面粉,反之如果太硬,可适当多加点水
4, 揉好的面团静置15分钟(建议盖上保鲜膜或湿布防止面团表面干燥)
6, 用轮刀比着擀面杖将面团切成细细的面(和切手擀面一样一样的。如果没有轮刀,就直接用刀切吧)
7, 将细面条搓圆,放在案板上,两手向相反的方向搓面条,搓到上劲
8, 将面条对折,面条会自动缠绕在一起。捏紧一端,用手指套在面条上顺着面条缠绕的方向多绕几圈,使面条进一步缠紧
9, 再次对折,面条缠成四股铰链状,麻花生坯的形状就出来了
10, 将面条并拢的那一端捏紧,以免炸的时候散开。依次做好所有的麻花生坯
11, 锅里倒入足量的花生油(至少能够淹没麻花的高度)。中火烧热以后,放入麻花生坯