拉花戚风纸杯蛋糕
描述
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用料
| 蛋 | 4 (只) |
| 低粉 | 80 (g) |
| 牛奶 | 40 (g) |
| 玉米油 | 30 (g) |
| 细砂糖 | 50 (g) |
| 香草精 | 少量 |
| 可可粉 | 少量 |
步骤
1, 分蛋。
2, 蛋黄加20g糖，打至糖融化。
3, 加入玉米油，搅匀；加入牛奶，搅匀；滴入香草精4滴，搅匀；筛入低粉，搅匀。
4, 蛋白打发过程中，分次筛入30g糖，打发至不流动，停转时能拉出短直角。
5, 1/3蛋白加入蛋黄中，切拌均匀。
6, 倒回剩余蛋白，切拌均匀。
7, 取出部分，加入可可粉拌匀，装裱花袋。
8, 入模8分满，挤花拉花。
9, 预热160℃，中层，40min。
小提示
拉花：
用不同颜色的先画一个圈，然后用牙签在四周往里或往外划。
更多的可以搜咖啡拉花的视频，方法都差不多。