薄荷椰蓉饼干
描述
意外得到了一些薄荷，又想不出要如何使用，也不能白白浪费了啊。于是乱搞出这款简单的饼干。作为薄荷爱好者，觉得非常好吃，有爽朗的香气。不喜欢薄荷味的人就算了。
用料
| 黄油 | 75 (g) |
| 低粉 | 115 (g) |
| 糖 | 40 (g) |
| 椰蓉 | 30 (g) |
| 薄荷叶 | 适量 |
| 炼乳 | 适量 |
| 全蛋液 | 15 (ml) |
步骤
1, 室温软化黄油，大约跟牙膏的软度差不多
2, 将砂糖倒入黄油拌匀（一般做饼干都用糖粉，但因为我喜欢烤出来以后砂糖的颗粒感，所以还是放了砂糖，不喜欢可换成糖粉）
3, 加入全蛋液搅拌均匀
4, 将椰蓉与炼乳以及剪碎的薄荷叶一起放入黄油搅匀
5, 筛入低粉，搅拌到无散粉状态，将面团搓成长方条，包上保鲜膜放入冰箱冷冻一小时左右
6, 烤箱预热170度，将冻硬的面团取出切片，放入垫了油纸的烤盘，上下火20分钟
小提示
每个人烤箱温度不太一样，烤的最后阶段可以透过玻璃看看，如果发现有烤焦的迹象，随时停止即可。