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香葱苏打饼干
描述
非常简单的一款小饼干,我烤了2盘子,不用打发黄油,也不加蛋,有着浓浓的葱香味,烤第一盘的时候擀的稍厚一些,烤出来凉后感觉有点硬,第二盘擀的很薄,这次就非常酥脆了,不过烤的时候一定要注意观察以免烤糊了。餐具模具还有各种拍摄道具太多了,目前的家没地方放都被我堆到了2个柜子中,可能有很多我都没用过,买来后就放了起来懒得找就忘了,饼干模子不知道被我放到哪里了也没找到,就随便找了一个小杯子压的形状~~
用料
低筋面粉
150 (克)
糖
25 (克)
盐
1 (/4小勺)
苏打粉
1 (/4小勺)
葱末
30 (克)
温水
60 (克) (或温牛奶)
酵母粉
1 (小勺)
黄油
30 (克) (或色拉油)
芝麻
1 (小勺)
步骤
1,
将面粉过筛到盆中
2,
放入盐、苏打粉、糖混合均匀
3,
将黄油放入微波炉半分钟融化(或者隔热水融化)
4,
将酵母放入温水中混合,静置至酵母溶化
5,
将黄油和酵母溶液倒入面粉中
6,
用橡皮刮刀拌匀
7,
再用双手混合成面团
8,
加入切碎的沥干水分的葱末和芝麻揉匀
9,
将面团盖上保鲜膜,静置松弛30分钟
10,
将面团擀成不超过2毫米的大薄片,面皮越薄,烤出来的饼干越酥脆
11,
用模具压成自己喜欢的形状
12,
全部压好后,拎起面片的一边就能将多余的部分全部揭掉,揭掉的部分可以揉成团再擀成大薄片压出形状
13,
烤盘上刷上一层沙拉油,将饼干生坯摆放在烤盘上,每块之间都留少许空隙
14,
用餐叉在中间叉上一些小孔,静置发酵约10分钟
15,
烤箱180度预热,180度上下火8~10分钟,一定要注意观察,饼干一变色就好了,千万不要考糊了
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