← Back to Recipes
低油巧克力饼干
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
巧克力掰成小块隔水融化待用
2
Step 2
软化的黄油分3次加入糖，用手动打蛋器打至颜色稍微变浅、膨胀
3
Step 3
把鸡蛋液分三次加入打发的黄油里面，搅拌均匀
4
Step 4
可可粉和低粉过筛，加入刚刚搅拌好的黄油液里，由于比较干，大致搅拌均匀即可
5
Step 5
加入巧克力液，用手或者揉面袋把面团揉均匀
6
Step 6
面团放入冰箱冷藏1小时或者冷冻20多分钟，可把面团分成若干小块来冻
7
Step 7
拿出面团擀成5毫米左右的薄片，用饼干模制作出喜欢的图案
8
Step 8
将烤箱预热到170°，烤18分钟即可
💡 Chef's Tips
我用的黑巧克力比较甜，成品甜度也很高，如果是含糖量低的黑巧这个方子正好，含糖量高的话可以酌量减少放糖。
我用长帝25的烤箱一共烤了三盘。
由于夏天气温太高，擀出来的面饼很快就软的不行了，我都是把一小块一小块的面团擀成大薄片放冰箱里继续冻，拿出来直接扣模，放烤盘里面，反复操作直到攒成一盘入烤箱……
做到第三盘的时候实在嫌麻烦，就擀了张大面皮，直接用刮板把面皮切成几个大长条来烤，出来的效果很牛哄哄！！！一大条一大跳直接拿着啃很霸气！！！！
我用长帝25的烤箱一共烤了三盘。
由于夏天气温太高，擀出来的面饼很快就软的不行了，我都是把一小块一小块的面团擀成大薄片放冰箱里继续冻，拿出来直接扣模，放烤盘里面，反复操作直到攒成一盘入烤箱……
做到第三盘的时候实在嫌麻烦，就擀了张大面皮，直接用刮板把面皮切成几个大长条来烤，出来的效果很牛哄哄！！！一大条一大跳直接拿着啃很霸气！！！！