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抹茶葡萄奶酥
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅；
2
Step 2
分三次加入混合好的全蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全混合后再加入；
3
Step 3
再加入牛奶打发。我打发过度呈水油分离了，加入了一大勺低筋面粉又补救回来了；
4
Step 4
加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，用橡皮刮刀混合均匀；
5
Step 5
加入葡萄干和椰蓉，搅拌均匀成一个面团。不要搅拌过度以产生筋性；
6
Step 6
在菜板上铺上一层保鲜膜，我是直接套了一个保鲜袋，防止面团粘板。
7
Step 7
用擀面杖擀成1cm后的面片，切成小方块。我没有认真造型，所以成品不是很好看。
8
Step 8
烤盘上铺油纸，放上面块，放入预热好的烤箱。180°中层15~20分钟即可。
💡 Chef's Tips
1、我做出来的面团比较湿，容易粘板，所以在菜板上套个保鲜袋很实用；
2、葡萄干最好提前用朗姆酒泡一下，口感会更饱满；
3、判断饼干是否烤好可用牙签戳一下，如果没有柔软的感觉就差不多了；
4、这个方法烤出来的饼干酥脆可口，甜度和清香度都刚刚好。
2、葡萄干最好提前用朗姆酒泡一下，口感会更饱满；
3、判断饼干是否烤好可用牙签戳一下，如果没有柔软的感觉就差不多了；
4、这个方法烤出来的饼干酥脆可口，甜度和清香度都刚刚好。