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葡萄干曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
葡萄干用温水泡发后沥干待用，鸡蛋打匀待用
2
Step 2
将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
3
Step 3
分次加入红糖，继续打至糖溶解
4
Step 4
分次加入蛋液，用电动打蛋器低速搅拌均匀（不要搅拌过分，鸡蛋被过分打发会影响口感）
5
Step 5
面粉、盐、香草精过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌
6
Step 6
加入葡萄干和碎果仁拌匀
7
Step 7
烤盘事先铺上烤盘纸。用勺子舀面糊在烤盘中按成一个圆饼状，圆饼之间留一定间距，此时预热烤箱180度
8
Step 8
180度，放烤箱上层(或中层)上下火烤至边缘着色即可，大约需要12分钟