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白巧克力蔓越莓乳酪曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
烤箱预热至350°F（180°C）。
2
Step 2
黄油和奶油奶酪软化至室温，加黄糖打发。
3
Step 3
加入一个鸡蛋，搅打均匀。
4
Step 4
面粉，泡打粉，苏打粉和盐混合筛入黄油糊中，用刮刀翻拌到几乎看不见面粉。
5
Step 5
倒入所有的蔓越莓干和白巧克力豆，继续翻拌均匀。此时面团应相对柔软湿润。
6
Step 6
每次放1 tbsp.面团在铺了油纸的烤盘上，稍微按扁（曲奇在烤的时候还会摊开一些）。
7
Step 7
放入烤箱烤10分钟。
8
Step 8
放凉之后就开吃吧\(ˉ﹃ˉ)/
💡 Chef's Tips
1. 这个配方无论是面团还是烤出来的成品都比较柔软，口感介于曲奇和蛋糕之间。
2. 黄糖（golden brown sugar）如果没有也可以用红糖代替。
3. 奶油奶酪也可以用减脂的，吃不出什么差别。
4. 同样的配方用375°F（190°C）烤12-15分钟，成品会更接近一般曲奇的酥脆。
5. 这类曲奇非常甜，不过我个人不推荐减糖，会影响曲奇的延伸性。（更何况糖多吃两块就腻了，不会不知不觉就消灭一打，这么算来还可以少摄入一些热量。）
2. 黄糖（golden brown sugar）如果没有也可以用红糖代替。
3. 奶油奶酪也可以用减脂的，吃不出什么差别。
4. 同样的配方用375°F（190°C）烤12-15分钟，成品会更接近一般曲奇的酥脆。
5. 这类曲奇非常甜，不过我个人不推荐减糖，会影响曲奇的延伸性。（更何况糖多吃两块就腻了，不会不知不觉就消灭一打，这么算来还可以少摄入一些热量。）