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罗曼史曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
将黄油放置在室温中，软化，用打蛋器打至顺滑
2
Step 2
后分次放入细盐、细砂糖，每次都需要重新搅打均匀
3
Step 3
分三次加入淡奶油，充分搅打均匀
4
Step 4
将中筋面粉、玉米淀粉筛入
5
Step 5
用刮刀翻拌均匀，至无粉状态
6
Step 6
将面糊放入裱花袋，挤出花纹
7
Step 7
杏仁片用手捏成小碎片状，加入奶油焦糖酱混合均匀成为焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅(可以用筷子或其他工具)。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
💡 Chef's Tips
做焦糖杏仁酱，推荐用奶油焦糖酱，不要用普通的焦糖酱(前面有焦糖酱做法)
在挤曲奇的时候，将曲奇中间的圆圈挤大一点，就可以放入更多的焦糖杏仁酱了
有香草精可以加少许
这个方子用中筋面粉混合玉米淀粉，最后出来的口感非常疏松，如果想要硬一点的口感，可以降低玉米淀粉的比例，总体的粉类有128g即可。
在挤曲奇的时候，将曲奇中间的圆圈挤大一点，就可以放入更多的焦糖杏仁酱了
有香草精可以加少许
这个方子用中筋面粉混合玉米淀粉，最后出来的口感非常疏松，如果想要硬一点的口感，可以降低玉米淀粉的比例，总体的粉类有128g即可。