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巧克力核桃曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油室温下或者隔热水软化，加入糖粉，搅打至蓬松羽毛状
2
Step 2
分次加入蛋液拌匀，打发，每次拌匀后再加下一次
3
Step 3
将面粉过筛后分次进黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀，直到看不到干粉
4
Step 4
黑巧克力加热熔化，倒入面糊中，用橡皮刮刀拌匀，面糊呈棕色
5
Step 5
加入核桃仁碎，用橡皮刮刀拌匀
6
Step 6
用保鲜膜将面团包裹成条状，用保鲜膜纸盒或圆筒将面团整形成长方形或圆柱形的条状
7
Step 7
面团放入冰箱冷藏1个小时以上至变硬后，取出切成厚约5mm的薄片，排放在铺好烘焙纸的烤盘上，每片之间留些空隙
8
Step 8
烤箱预热至180度，放中下层，烘烤约15分钟
💡 Chef's Tips
黄油可以用热水浴软化，也可以微波炉加热软化，夏天直接在室温就可以软化了；
核桃仁要切得碎一点，不然烤之前切片片的时候容易硌到>_<；
烤之前摆放饼干每片之间要留空隙，不然烤的时候哇呀呀膨胀就粘在一起了-_-|||；
削微烤得糊一点点其实还挺香的哈哈哈
核桃仁要切得碎一点，不然烤之前切片片的时候容易硌到>_<；
烤之前摆放饼干每片之间要留空隙，不然烤的时候哇呀呀膨胀就粘在一起了-_-|||；
削微烤得糊一点点其实还挺香的哈哈哈